Habrá que estar ahí para realizar las entrevistas, conocer la vida de sus personajes, los chefs y cocineros que hacen que uno cierre los ojos y se eleve unos centímetros del asiento. Habrá que estar ahí para probar todos y cada uno de los platillos que ahí se ofrecen, distinguir sus ingredientes, conocer sus secretos. Habrá que estar ahí para leer frente al mar y comprender el ritmo de la ciudad y sus habitantes. Tal vez subir a ese barco, visitar esa playa, sumergirse en sus aguas. Habrá que estar ahí.
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